โภชนาการคืออะไร? ทำไมโภชนาการจึงสำคัญ?
สารอาหารจะถูกนำเข้าสู่ร่างกายทางปากเพื่อให้มีชีวิตต่อไป ในด้านโภชนาการนอกจากคุณภาพของอาหารแล้ววิธีและเวลาในการบริโภคก็มีความสำคัญเช่นกัน วิธีการปรุงอาหารจะทำลายวิตามินบางชนิดหรืออาหารบางชนิดไม่สามารถย่อยได้เว้นแต่จะปรุงสุก
โภชนาการคืออะไร? ทำไมโภชนาการจึงสำคัญ?
เวลาและจำนวนมื้ออาหารควรเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ ในระหว่างการย่อยอาหารในลำไส้เลือดจำนวนมากจะไปที่บริเวณนั้นและอาหารจะพับลำไส้ในเจ็ดถึงแปดชั่วโมง ควรมีเวลาอย่างน้อยระหว่างมื้ออาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่รับประทานและเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้และการย่อยอาหารลดลงระหว่างการนอนหลับ ด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมาะที่จะนอนหลับเต็มอิ่ม บุคคลนั้นไม่สามารถนอนหลับได้อย่างสบายด้วยความรู้สึกท้องอืดและไม่สบายตัว นอกจากนี้เนื่องจากไม่สามารถใช้อาหารที่ย่อยแล้วที่ผสมเข้าไปในเลือดระหว่างการนอนหลับอาหารเหล่านี้อาจสะสมในห้องเก็บของและทำให้เกิดโรคอ้วนซึ่งเป็นโรคที่สำคัญที่สุดในศตวรรษของเรา
การเตรียมมื้ออาหารก็เป็นเรื่องที่สำคัญเช่นเดียวกับการรับประทานอาหาร ตามหลักการแล้วหม้อเป็นหม้อดินเผาที่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่ออาหารและป้องกันการเน่าเสียของสารเคมี เนื่องจากสิ่งเหล่านี้หาและใช้งานได้ยากจึงสามารถใช้เคลือบหม้อเหล็กและหม้อทองแดงกระป๋องได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากอะลูมิเนียมสึกกร่อนและละลายได้ง่ายจึงห่างไกลจากการเป็นหม้อหุงต้มในอุดมคติ ในโภชนาการที่เหมาะสมอาหารทุกชนิดควรอยู่ในอาหาร อาหารสัตว์ (นมไข่เนื้อเนย) พืชตระกูลถั่ว (ผักแห้ง) ผักสีเขียวและผลไม้ควรรับประทานจากทั้งหมดตามงบประมาณ
ภาวะทุพโภชนาการมากเกินไปเป็นอันตรายมากกว่าการขาดสารอาหารและเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคต่างๆเช่นโรคอ้วนโรคหัวใจความล้มเหลวของหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานและการกลายเป็นปูน โภชนาการที่ดี ควรจะเพียงพอที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักมากเกินไปเพื่อให้พลังงานที่จะทำให้บุคคลนั้นทำงานได้อย่างสะดวกสบาย
ทำไมโภชนาการจึงสำคัญ?
โภชนาการเป็นเรื่องสำคัญที่มีความหมายลึกซึ้งกว่า“ การให้อาหาร” ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสาขาที่ได้รับความนิยมไม่ใช่เฉพาะทางวิทยาศาสตร์ ทุกๆวันในศูนย์หลายร้อยหลายพันคนมีนักวิจัยหลายหมื่นคนทำการวิจัยเกี่ยวกับ "โภชนาการ" และ "ความสัมพันธ์ด้านโภชนาการกับสุขภาพ" ในขณะที่โรงเรียนหลายแห่งให้การศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการและอาหารในทางกลับกัน "ข่าวโภชนาการ" เป็นส่วนใหญ่ อ่านและดูหนังสือพิมพ์และโทรทัศน์
โภชนาการไม่ได้เป็นเพียงแค่การได้รับไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตอย่างสมดุลการรับวิตามินแร่ธาตุและสาร "จำเป็น" และ "สำคัญ" ที่คล้ายกันซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้ด้วยอาหาร อะไรเมื่อไหร่กับอะไรในปริมาณเท่าใดและคุณกินอย่างไร - ดิบปรุงสุกทอดแช่แข็ง - สารเคมีใดที่เข้าไปในสิ่งที่คุณกินไม่ว่าจะเป็นฮอร์โมนยาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงที่ผสมอยู่ด้วยก็เป็นจุดสำคัญเช่นกัน
ในระยะสั้นคำว่า "โภชนาการ" มีความหมายลึกซึ้งกว่าที่เราคิด ด้วยเหตุนี้เกือบทุกคนจึงให้ความสำคัญกับ "โภชนาการที่ดีการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และถูกต้องการรับประทานอาหารที่สมดุลเพียงพอและหลากหลาย" ในระดับที่เป็นไปได้และ "ความสนใจ / ความสนใจ" นี้ก็เพิ่มมากขึ้น
