วิธีทำมะเขือเทศวางเพื่อสุขภาพ การทำน้ำพริกมะเขือเทศและเคล็ดลับการวางมะเขือเทศให้อร่อย ...
ผู้ที่ต้องการทำมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับเตรียมฤดูหนาวได้พับแขนเสื้อขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการควบคุมอาหารÖzge amanzyaman กล่าวว่าการทำมะเขือเทศวางเพื่อสุขภาพนั้นควรเริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือเทศออร์แกนิกตามฤดูกาล เขาขีดเส้นใต้ว่าการผสมด้วยช้อนโลหะจะทำให้มะเขือเทศขึ้นราในเวลาอันสั้น นักโภชนาการÖzgeÖzyamanเตือนว่า "ด้วยเหตุนี้คุณควรใช้ช้อนไม้จุ่มลงในน้ำเดือด" เขาเสริมว่ามะเขือเทศวางไม่ได้เพิ่มน้ำหนัก แต่เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตและโรคหัวใจจึงไม่ควรใช้มะเขือเทศบดในมื้ออาหาร
ต้มบนไฟต่ำใช้เกลือร็อค
นี่คือสูตรวางมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญ: ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วส่งผ่านหุ่นยนต์ หลังจากส่งมะเขือเทศทั้งหมดผ่านหุ่นยนต์แล้วให้ย้ายไปที่หม้อและเริ่มเดือดโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ช้อนไม้ เมื่อน้ำของมะเขือเทศถูกดูดซึมและความเข้มข้นกลายเป็นสีเข้มให้บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นมือจนได้เนื้อเนียน ใส่เกลือสินเธาว์ 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากผสมเข้ากันดีแล้วให้แบ่งใส่ถาดแล้วใส่ผ้าบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด
มะเขือเทศโดนแดดมากเกินไปในขณะที่วางมะเขือเทศอาจทำให้สีของมันเปลี่ยนไป ในการทำให้มะเขือเทศแห้งอย่างถูกต้องคุณสามารถนำไปตากแดดระหว่างเวลา 9.00-11.00 น. หรือ 15.00-17.00 น. และทำให้แห้งได้ง่าย
รสชาติที่ขาดไม่ได้ของÇUKUROVA 'PEPPER PASTE'
ในภูมิภาคÇukurovaส่วนใหญ่จะใช้พริกไทยป่น ประโยชน์ของพริกแดงที่ใช้ในการวางมะเขือเทศนั้นมีมากมายเหลือคณานับ เป็นแหล่งเก็บวิตามินซีที่สมบูรณ์ สารแคปไซซินในเนื้อหาช่วยป้องกันโรคเบาหวานและมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ช่วยลดน้ำหนักโดยเพิ่มปริมาณพลังงานที่เผาผลาญ เป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มฮอร์โมนทางเพศในผู้ชาย เนื่องจากมีวิตามินเอในปริมาณสูงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพตา
นี่คือสูตรพริกไทยเพื่อสุขภาพ:
เมื่อทำพริกไทยให้แน่ใจว่าพริกที่คุณเลือกสดและมีเนื้อมาก นำลำต้นและเมล็ดของพริกออกให้ทั่ว สับทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่โรยเกลือสินเธาว์ระหว่างนั้นแล้วย้ายลงหม้อ ปรุงส่วนผสมที่คุณเติมน้ำร้อนเล็กน้อย กรองเนื้อของพริกด้วยกระชอนหรือดึงพริกด้วยเครื่องปั่นมือจนกลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเริ่มอบพริกไทยให้แห้ง สำหรับวิธีนี้คุณสามารถวางมะเขือเทศกับเกลือลงในถาดขนาดใหญ่แล้วตากแดดหรือในเตาอบ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาดถ้าจะตากแดด อย่าลืมผสมกะปิแห้งวันละหลาย ๆ ครั้งด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ส่วนบนของแป้งเป็นก้อน
วิธีการจัดเก็บ?
สำหรับการวางมะเขือเทศจะต้องเก็บไว้เป็นเวลานานไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นรูปก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นในห้องใต้ดิน อีกขั้นตอนหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้วางมะเขือเทศปราศจากเชื้อราเป็นเวลานานคือเทน้ำมันมะกอกลงไปหลังจากใส่ลงในขวดแก้วแล้ว กระบวนการนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อแป้งบูดและขึ้นรูป
