อาหารสุขภาพคืออะไร? เราควรกินอะไรเพื่ออาหารที่สมดุล?
ผู้คนไม่สามารถรับสารอาหารที่ต้องการได้โดยการชั่งน้ำหนักหรือในรูปแบบของยา จะน่าเบื่อแค่ไหนถ้าเกิดเรื่องแบบนี้ขึ้น? ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น เพราะในขณะที่เราตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของเราเราก็มีความสุขเช่นกัน อย่างไรก็ตามเราพยายามอย่างหนักเพียงใดในการเตรียมอาหารและเค้กที่เราทำเสร็จภายในสองหรือสามนาที สิ่งนี้แตกต่างกันในแง่ของประเภทและปริมาณของสารอาหารเหล่านี้
อาหารสุขภาพคืออะไร? กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?
อาหารบางชนิดอุดมไปด้วยโปรตีนบางชนิดมีวิตามิน แต่มันก็เป็นความจริงที่ว่าเราไม่ได้มีโอกาสที่จะกินทุกสารอาหารเสมอไป ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถรวบรวมอาหารของเราได้ภายใต้ 4 หมู่
อาหารในกลุ่มเหล่านี้จับคู่กันเอง ในอาหารประจำวันของเรามีสารอาหารจากแต่ละกลุ่มและหากปริมาณของมันเหมาะสมกับความต้องการของเราเราจะได้รับอาหารที่เพียงพอและสมดุล:
1 - กลุ่มที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไก่ปลาเครื่องในไข่ถั่วชิกพีถั่วถั่วเลนทิลและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอาหารเหล่านี้ อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินบีและธาตุเหล็ก ควรรับประทานวันละ 2 มื้อต่อวัน (ไข่สองฟองพืชตระกูลถั่วสี่ช้อนโต๊ะหรืออาหารผักเนื้อสัตว์แปดช้อนโต๊ะเป็นหนึ่งหน่วยบริโภค)
2 - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีในกลุ่มที่ประกอบด้วยมันฝรั่งกะหล่ำดอกขึ้นฉ่ายมะเขืออาติโช๊คบีทบวบมะเขือเทศแตงกวาพริกไทยผักใบเขียวแครอทและผลไม้ทุกชนิด เหมาะที่จะรับประทาน 3-4 เสิร์ฟจากกลุ่มนี้ (ผลไม้ขนาดกลางขนาดใหญ่เช่นส้มลูกแพร์พิกเก็ตกล้วยผลไม้ 3-6 ชิ้นเช่นแอปริคอทและพลัมครึ่งแก้วเช่นสตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่เมื่อสับผักสีเขียวปริมาณที่เติมน้ำ 2-3 แก้วมันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกแครอทขนาดเล็กหนึ่งบวบสีเขียวขนาดเล็กหนึ่งส่วน) ถ้าเป็นไปได้ส่วนหนึ่งของความต้องการประจำวันของเรามาจากใบเขียว ผัก; ต้องมาจากผลไม้รสเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ
3 - กลุ่มประกอบด้วยนมโยเกิร์ตชีสคอทเทจชีสขนมหวานที่ทำจากนม อุดมไปด้วยโปรตีนแคลเซียมและวิตามินบางชนิด ควรรับประทานวันละ 1-2 ครั้ง (นมหรือโยเกิร์ตขนาดใหญ่หนึ่งแก้วชีสขนาดกล่องไม้ขีดสองชามคัสตาร์ดหรือพุดดิ้งข้าวขนาดเล็กหนึ่งชามเป็นส่วนหนึ่ง) อาหารในกลุ่มนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่กำลังเติบโตสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและผู้สูงอายุ
4 - ขนมปังพาสต้าวุ้นเส้นข้าวบุลกูร์ขนมอบ Couscous ขนมที่ทำจากแป้งและเซโมลินา เป็นแหล่งพลังงานพื้นฐานของเรา ในขณะที่กินขนมปัง 3-6 ชิ้นต่อวันควรนำมาจากส่วนอื่น ๆ ทั้งหมด 1 ส่วน (ข้าวหรือพาสต้า 3-5 ช้อนโต๊ะเซโมลินาฮาลวา 3-4 ช้อนโต๊ะโดนัท 5-6 ชิ้น 3 -4 ปอเปี๊ยะขนมถาดสไลซ์ธรรมดาถือเป็นส่วนหนึ่ง) ผู้ที่มีกิจวัตรประจำวันมากขึ้นควรรับประทานอาหารในกลุ่มนี้มากขึ้นและผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปหรือเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงควรรับประทานอาหารให้น้อยลง
นอกเหนือจากกลุ่มเหล่านี้ควรใช้น้ำมันน้ำตาลมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เราใช้ค่อนข้างมากในปริมาณที่กำหนดด้วย การใช้น้ำตาลมากเกินไปซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายเท่านั้นทำให้คนเรารับประทานอาหารที่ไม่สมดุล ปริมาณน้ำมันที่เราต้องใช้ทุกวันคือ 20-30 กรัมนั่นคือ 2-3 ช้อนโต๊ะเช็ด ครึ่งหนึ่งของปริมาณเหล่านี้ควรนำมาจากของแข็งและครึ่งหนึ่งจากน้ำมันพืช
ไม่ควรมองข้ามว่ากลุ่มที่ระบุไว้ข้างต้นได้รับการพิจารณาหลังจากการวิจัยเป็นเวลานาน อาหารในแต่ละกลุ่มมีสถานที่ที่แตกต่างกันสำหรับร่างกายของเรา การทานมากกว่าหนึ่งกลุ่มและน้อยกว่าหรือไม่ได้รับจากกลุ่มอื่นก็เป็นปัจจัยสำคัญของโภชนาการที่ไม่สมดุลเช่นกัน
