Nutella เป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่? - น้ำมันปาล์มคืออะไรและมีอันตรายอย่างไร? โดนแบนมั้ย?
มะเร็งของนูเทลล่าคืออะไร? จะถูกลบออกหรือไม่?
ผลการวิจัยเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มสำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งยุโรป (EFA) ประกาศในปี 2559 ว่าน้ำมันปาล์มที่มีความร้อนสูงกว่า 200 องศามีอันตรายมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ
องค์การอนามัยโลก (WHO) FAO และ FDA ให้ความสำคัญกับความเสี่ยงเช่นเดียวกับ EFA แต่ไม่ได้ จำกัด การใช้ในอาหาร ตามรายงานของ EFSA พิมพ์ในอิตาลีและ Coop ได้นำน้ำมันปาล์มออกจากเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตและผลิตภัณฑ์ Barilla ผู้ผลิตเบเกอรี่
ในทางกลับกัน บริษัท Ferrero ยังคงใช้น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์วางช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่มีชื่อเสียงระดับโลกชื่อ Nutella เนื่องจากรสชาติจะเปลี่ยนไป แต่เริ่มจัดแคมเปญโฆษณาเพื่อสนับสนุนน้ำมันปาล์มหลังจากยอดขายในอิตาลีลดลง เพิ่มขึ้น 3 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา
Nutella เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของ Ferrero โดยหนึ่งในห้าของยอดขายประจำปีของ บริษัท ที่ 10,000 ล้านยูโรมาจาก Nutella ผู้ผลิตอาหารเช่นยูนิลีเวอร์และเนสท์เล่ยังใช้น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์หลายชนิด
อย่างไรก็ตามเมื่อเผชิญกับแรงกดดันจากสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นในครั้งนี้ตลาดต่างๆก็เริ่มนำนูเทลล่าซึ่งใช้น้ำมันปาล์มออกจากชั้นวาง
น้ำมันปาล์มคืออะไรและทำไมถึงเป็นอันตราย?
จากรายงานรายละเอียดของ EFSA ที่เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคม 2559 น้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาถือว่าอันตรายกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ อุณหภูมิสูงใช้เพื่อขจัดสีแดงตามธรรมชาติของน้ำมันปาล์มและกำจัดกลิ่น กระบวนการนี้ทำให้เกิดของเสียที่เรียกว่ากรดไขมันไกลซิดิลเอสเทอร์ (หรือ GE) การย่อยสารเหล่านี้ยังทำให้เกิดการสร้าง glycidol ซึ่งคิดว่าจะทำให้เกิดเนื้องอก
นอกจาก Nutella แล้ว Ferrero ของอิตาลียังมีแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักเช่น Kinder (Surprise Egg), Ferrero Rocher และ Tic Tac
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับนูเทลล่า
* ชื่อ "Nutella" คือการรวมกันของ "Nut" ในภาษาอังกฤษและ "ella" ซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ใช้สำหรับของหวานในภาษาละติน
* นูเทลลาใช้เฮเซลนัทสำรองร้อยละ 25 ของโลก
* นูเทลล่าชอบน้ำมันปาล์มเนื่องจากเนื้อเนียนและอายุการเก็บรักษา
