พลังมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ: บีท

หัวผักกาดแดงเป็นผักที่มีรากมาจากพืชตระกูลผักโขมซึ่งมีหัวที่อร่อยมากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ผลการป้องกันที่ทราบกันดีของอาหารสีแดงต่อมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณแอนโธไซยานินเช่นเดียวกับในกะหล่ำปลีแดง สิ่งที่ทำให้บีทรูทสีแดงมีสีนี้คือสารในกลุ่ม betalain และมีลักษณะเฉพาะในแง่นี้

โรงพยาบาลอิสตันบูลฟลอเรนซ์ไนติงเกลผู้อำนวยการศูนย์สุขภาพ Exp. ดร. ในขณะที่ÖzgürŞamilgilอธิบายถึงพลังมหัศจรรย์ของหัวบีททีละขั้นตอนเขาชี้ให้เห็นว่าไม่ควรบริโภคน้ำบีทรูทมากเกินไปเพราะเป็นผักที่มีน้ำตาลสูง

1- ตัวป้องกันการติดเชื้อ:

ประกอบด้วยสารกลุ่ม betalain ที่ไม่พบในอาหารหลายชนิดและปกป้องเซลล์เอนไซม์และโปรตีน สารนี้มีประโยชน์อย่างมากในการปกป้องอวัยวะภายในและป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามประโยชน์นี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของร่างกายในการใช้ betalains นั่นคือมันเกี่ยวข้องกับการแต่งหน้าทางพันธุกรรมของคุณ

2- ต่อต้านมะเร็ง:

พบว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันและชะลอการลุกลามของมะเร็งลำไส้ใหญ่กระเพาะอาหารระบบประสาทปอดเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากในการทดลองโดยการให้น้ำดื่มจากสัตว์

มีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ในมะเร็งตับอ่อนเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากในมนุษย์

3- ผล DETOX:

เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยทำความสะอาดเลือดและล้างพิษในตับ

4- ความดันโลหิตสูงลดผลกระทบ:

ในการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารที่เรียกว่าไนเตรตในหัวบีทจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ในร่างกายขยายหลอดเลือดทำให้เลือดไหลเวียนสะดวกและลดความดันโลหิต

5- ผู้ให้ความทนทาน:

6- เพิ่มเติม:

- วิตามินซีที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

สารส่งเสริมลำไส้ช่วยย่อยอาหารเส้นใยหนาแน่น

- โพแทสเซียมเสริมสร้างการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

- แมงกานีสช่วยบำรุงกระดูกตับไตและตับอ่อน

- ป้องกันกรดโฟลิกวิตามินบีต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดข้อบกพร่องที่เกิดและโรคโลหิตจาง

- มีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งป้องกันโรคตาเหลือง

ปริมาณการบริโภค

จากการศึกษาแนะนำให้บริโภคบีทรูทหรือชาร์ดผักโขมควินัวจากพืชตระกูลเดียวกัน 2 วันต่อสัปดาห์อย่างละครึ่งหรือครึ่งเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก การเปลี่ยนสีแดงเข้มสามารถเห็นได้ในปัสสาวะและอุจจาระเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงหลังการบริโภคหัวบีท ผู้ที่มีอาการนี้อาจมีปัญหาในการเผาผลาญธาตุเหล็กหรือการลดนิ่วในไตบ่อยๆขอแนะนำว่าอย่ากินหัวบีทมากขึ้นโดยไม่ปรึกษาแพทย์

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

สามารถพบได้ตลอดทั้งปี แต่คุณค่าทางโภชนาการจะสูงขึ้นในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ขนาดเล็กหรือกลางที่มีรากและใบที่สดใสและสมบูรณ์ควรเลือกที่มีพื้นผิวเรียบและไม่มีรอยแตกตำหนิและมีสีสันสดใส

ไม่ควรตัดใบและรากจากด้านล่างเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำควรตัดใบ 4 ซม. จากด้านบนและ 2 ซม. จากด้านล่าง

สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ระบายอากาศได้ดีโดยไม่ต้องล้างในตู้เย็นนานถึง 3 สัปดาห์

หากเก็บใบในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องล้างใบจะคงความสดไว้ได้นานถึง 4 วัน

วิธีการเตรียมและบริโภค

ในน้ำเย็นควรล้างอย่างเบามือเพื่อไม่ให้น้ำแดงข้างในไหลออก

Betalains ซึ่งมีประโยชน์มากคือไม่ทนต่อความร้อนได้มากนัก

ควรรับประทานแบบดิบๆดีที่สุดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่ไม่ชอบของดิบสามารถต้มชิ้นบาง ๆ ในกระทะเซรามิกหรือเหล็กเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่ลงในเครื่องปรุงหรือสลัด

ถ้าจะกินแบบสุกก็เหมาะที่จะปรุงโดยรวมหรือแบ่งเป็น 4 อย่างนึ่งหรือต้มไม่เกิน 15 นาทีหรือเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อน - กลางไม่เกิน 1 ชั่วโมง

หากเติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขณะปรุงอาหารสีจะอ่อนลงหากต้องการสีเข้มขึ้นสามารถเติมผงฟูโซเดียมไบคาร์บอเนตได้

นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับการหมักกับน้ำมะนาวสดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเครื่องเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เทศกาลมหัศจรรย์แห่งรสชาติ: ซุปหนี้

ซุปของชาวรัสเซียซึ่งทำจากพืชรากเช่นบีทรูทซึ่งออกเสียงว่าBorçที่มีชื่อเสียงเตรียมไว้ดังนี้

ส่วนผสม:

เนื้อครึ่งกก

1 บีท

กะหล่ำปลีครึ่งกก

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1 มันฝรั่ง

แครอท 1 หัว

2 หัวหอม

ใบกระวาน 2 ใบ

มะเขือเทศ 1 ลูก

น้ำซุป 1 ลิตร

ขั้นแรกนำหอมใหญ่สับและแครอทขูดใส่หม้อ หลังจากคั่วเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับมันฝรั่งกระเทียมลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและแช่ในน้ำส้มสายชู


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found