อย่าเก็บในช่องแช่แข็ง!
Barutçiyanกล่าวว่าเห็ด 120-150 พันชนิดที่มีขนาดใหญ่กว่า 2 มิลลิเมตรถูกกำหนดไว้ในโลกว่า“ ไม่มีจำนวนสรุปสำหรับตุรกี จำนวนชนิดของเห็ดมาโครที่ฉันคาดไว้คือมากกว่า 12 พันชนิด เราไม่สามารถใช้เห็ดของเราได้อย่างเพียงพออย่างแน่นอน มีศักยภาพในการส่งออกและโภชนาการอย่างมากในป่าของเราในแง่ของเห็ด แต่เราไม่รู้จักเห็ดมากพอ '' เขากล่าว
โดยเน้นว่าความหนาแน่นของเห็ดในตุรกีในเขตทะเลดำสูงกว่าเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ Barutçiyanกล่าวว่า“ ทุกคนเริ่มเห็นว่ามีศักยภาพที่ดีในแง่ของเห็ดในตุรกีและพวกเขาก็เริ่มได้รับการดูแลอย่างดี . สิ่งนี้ต้องอาศัยกระบวนการศึกษาที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับวิทยาศาสตร์ใด ๆ ฉันหวังว่าตุรกีจะทำตามขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จในกระบวนการนี้เช่นกัน '' Barutçiyanเตือนประชาชนว่าอย่ากินเห็ดใด ๆ ที่พวกเขาไม่รู้จักและพูดต่อดังนี้:
“ อย่าไว้ใจใครเกี่ยวกับเห็ด วาทศิลป์ต่าง ๆ กำลังแพร่สะพัดในหมู่สาธารณชนเช่นหากสัตว์กินเข้าไปข้อมูลคำบอกเล่าส่วนใหญ่เช่นเห็ดขอนขาวไม่มีพิษก็ผิด เชื้อราทำให้เกิดพิษที่เจ็บปวดมากและอาจถึงตายได้ มีทางเดียวที่จะออกจากงานนี้เพื่อเรียนรู้และค้นคว้า ในเรื่องนี้ฉันภูมิใจที่ได้จัดทำหนังสือแนะนำชื่อเห็ดแห่งตุรกี
เห็ดใด ๆ ที่เน่าเสียจะกลายเป็นพิษ แม้แต่เห็ดที่อร่อยและมีราคาแพงที่สุดในโลกก็ยังเป็นอันตรายต่อผู้คนตั้งแต่ตอนที่พวกมันเน่าเสียดังนั้นเราจึงควรทำเห็ดของเราในวันที่ซื้อเช่นเดียวกับปลา เชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียง่ายเชื้อราที่เน่าเสียก่อให้เกิดอันตราย อย่าซื้อเห็ดแล้วใส่ตู้เย็นโดยบอกว่า 'ฉันจะทำอาหารในหนึ่งสัปดาห์' การแช่แข็งเห็ดก็มีความเสี่ยงเช่นกันเพราะคุณสามารถทำให้เห็ดเน่าเสียได้ในขณะที่มันละลาย แม้ว่าจะไม่มีพิษร้ายแรง แต่ก็มีปัญหาทางเดินอาหารที่ร้ายแรงเช่นกันเมื่อแช่แข็ง ''
'' เห็ดสามารถเป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติม ''
Barutçiyanอธิบายว่าการใช้ถุงไนลอนเป็นข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในระหว่างการเก็บเห็ด“ อย่าใส่เห็ดที่คุณเก็บมาในถุงไนลอน เห็ดต้องหายใจไม่เช่นนั้นเห็ดจะเน่าเสียและกลายเป็นพิษ ประการที่สองเห็ดเป็นของขวัญจากธรรมชาติสำหรับเราโปรดระวังอย่าทำลายธรรมชาติขณะเก็บเห็ด '' Mikolog Barutçiyanชี้ให้เห็นว่ามีเห็ดบางชนิดที่ขายได้ในราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์ในโลก Mikolog Barutçiyanกล่าวว่า:
“ เห็ดทรัฟเฟิลบางแห่งในโลกสามารถหาผู้ซื้อได้ในราคาสูงถึง 4.5 พันยูโรต่อกิโลกรัม แต่บันทึกของตุรกีอยู่ในเห็ดมอเรลซึ่งเริ่มปรากฏในพื้นที่ทางใต้ เห็ดชนิดนี้แรก ๆ ออกมาจำนวนน้อยมากและซื้อมาจากชาวบ้านในราคา 200 ลี้ ในช่วงฤดูกาลราคาจะลดลงเหลือ 30, 40 ลีรา เห็ดสามารถเป็นแหล่งรายได้เสริมที่สำคัญสำหรับชาวบ้านในป่าและภูเขา สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องมีสติ เรามีเห็ดที่มีค่ามาก แต่ต้องเก็บให้ดีและสะอาด บางครั้งเราลดราคาเห็ดสวยงามของเราที่เก็บไม่ถูกต้องและเก็บไม่ถูกต้องและบางครั้งก็ต้องทิ้งไป เห็ดมอเรลเป็นเห็ดที่มีมูลค่าทางการค้ามากที่สุดในตุรกี นอกจากนี้เรายังมีเห็ดหมีที่เรียกว่า bolets, porcini species, Caesar และ egg ในตุรกีมีเห็ดเกือบทุกชนิดที่ทำเงินและเป็นที่นิยมในตลาดยุโรป
