Quinoa มีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร? quinoa อ่อนตัวลงใช้ที่ไหน?
เมล็ดควินัวมีแร่ธาตุวิตามินและไฟเบอร์ในปริมาณสูง เมล็ดควินัวมีวิตามิน A, B, C, D และ K. การมีเนื้อหาที่หลากหลายเช่นนี้ quinoa มีประโยชน์มากมาย และถึงแม้ว่ามันจะมีเนื้อหาที่เข้มข้นมาก แต่เมล็ดควินัวก็ไม่มีคอเลสเตอรอล นอกเหนือจากนี้เมล็ดควินัวยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีและแคลเซียมจำนวนมาก แล้วประโยชน์ของสิ่งนี้คืออะไร?
ประโยชน์ของ Quinoa
แม้ว่าเมล็ดควินัวจะไม่เป็นที่รู้จักมากนักในประเทศของเรา แต่ก็เป็นสารอาหารที่ได้ยินเมื่อไม่นานมานี้ แม้ว่าจะใช้ไม่มากในประเทศของเรา แต่ก็เป็นเมล็ดพันธุ์ที่หาได้ง่ายมาก อาหารต่างๆสามารถทำได้และควรทำด้วยเมล็ดควินัว ควินัวมีประโยชน์หลายอย่าง ประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดควินัวมีดังนี้
- Quinoa เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนทั้งหมด
- มีไฟเบอร์สูงเพียงพอที่จะช่วยรักษาน้ำหนักและลดน้ำหนักในเวลาเดียวกัน
- ช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีอัตราส่วนเส้นใยสูง
- เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
- มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- ปราศจากกลูเตน
- อุดมไปด้วยแร่ธาตุแมงกานีสที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการทำงานของกระดูกและเส้นประสาท
- สนับสนุนเซลล์กล้ามเนื้อและผลิตพลังงาน เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับความเหนื่อยล้า
- มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ Quinoa
แคลอรี่ของควินัวปรุงสุกคือ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการมีดังนี้
- คาร์โบไฮเดรต 21.3
- ไฟเบอร์ 2.8
- โปรตีน 4.4
- ไขมัน 1.9
- วิตามินเอ
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
อันตรายของ Quinoa
เมล็ดควินัวเป็นอาหารที่สามารถบริโภคได้หลายวิธี เนื่องจากเป็นอาหารที่ต้มและบริโภคโดยใส่ลงในจานต่างๆจึงทำให้หลายคนสงสัยว่า หนึ่งในนั้นคือมีอันตรายจากควินัวหรือไม่ เมล็ดควินัวมีประโยชน์มาก แต่เช่นเดียวกับอย่างอื่นการบริโภคสิ่งนี้มากเกินไปก็เป็นอันตราย เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องควบคุมในขณะบริโภค เมล็ดควินัวมีคุณสมบัติทำให้เลือดจางลง หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เลือดออกหลายอย่าง ในขณะเดียวกันก็สามารถลดการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดเนื่องจากซาโปนินและกรดไฟติกที่มีอยู่
วิธีการบริโภค Quinoa
การใช้เมล็ดควินัวซึ่งได้รับการกล่าวถึงบ่อยครั้งในประเทศของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เริ่มมีการศึกษาเป็นจำนวนมาก เมล็ด Quinoa มักถูกบริโภคโดยการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใส่ควินัวลงในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเพื่อขจัดความขมของควินัวให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก เตรียมด้วยวิธีนี้สำหรับการปรุงอาหาร เตรียมน้ำเป็นสองเท่าของ quinoan ควินัวปรุงในน้ำซุปหรือน้ำสต๊อกไก่จนเดือด พอน้ำเริ่มเดือดก็ปิดเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและพักไว้ 5 นาที
Quinoa อ่อนแอลงหรือไม่?
ควินัวเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง ดังนั้นเมื่อบริโภคแล้วจึงไม่ทำให้กินติดต่อกันเป็นเวลานาน ซึ่งช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แม้ว่ามันจะไม่ทำให้อ่อนลงโดยตรง แต่ก็เป็นอาหารที่ทำให้อ่อนลงทางอ้อม
ใครไม่สามารถใช้ Quinoa ได้
Quinoa เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แม้กระทั่งอาหารที่ผู้ป่วย celiac สามารถบริโภคได้เนื่องจากปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามมันมีผลทำให้เลือดหนาว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
ผลข้างเคียงของ Quinoa
เมล็ดควินัวเปรียบเสมือนบุลกูร์ทางเลือกอื่น นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างและอร่อยมาก นอกจากรสชาติของมันแล้วยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แน่นอนควินัวซึ่งดีต่อโรคต่างๆก็มีผลข้างเคียงเช่นกัน อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงเหล่านี้จะเกิดขึ้นหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ผลข้างเคียงเหล่านี้คือ:
- เลือดถูกแช่เย็น
- มันขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินบางชนิด
ควินัวกินดิบหรือไม่?
ควินัวเป็นอาหารที่นิยมบริโภคโดยการต้ม เมล็ดควินัวเป็นอาหารที่เติบโตเมื่อต้ม เป็นเรื่องยากเล็กน้อยที่จะบริโภคเมล็ดควินัวที่ใช้เป็นข้าวสาลีหากต้ม อย่างไรก็ตามมันสามารถบดและใช้ในการพูดติดอ่างได้ มิฉะนั้น quinoa จะไม่ถูกบริโภคดิบ
