เนื้อไก่เป็นพระเอกของอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ
ง่ายต่อการเป็นอันตราย
เนื้อไก่; เป็นอาหารที่ไม่ติดมันอุดมไปด้วยโปรตีนและง่ายต่อการเคี้ยวและย่อยเนื่องจากมีเส้นใยสั้น
เนื้อไก่ซึ่งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญในแง่ของปริมาณโปรตีนและไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินกลุ่มบี ไก่ย่าง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 20 กรัม
สำหรับการซ่อม
เนื้อขาในไก่ ประกอบด้วยวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) และวิตามินบี 1 (ไทอามีน) และวิตามินไนอาซินน้อยกว่าเนื้อเต้านม
ในเนื้อน่องไก่ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กสังกะสีและโซเดียมสูงกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อเต้านม
ไก่ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายของเรา ในเวลาเดียวกันวิตามิน B3, B6, pyridoxine และ B5; เป็นที่ทราบกันดีว่ามีส่วนช่วยในเรื่องผิวหนังผมและระบบภูมิคุ้มกัน ไก่ที่มีไขมันเล็กน้อย เป็นแหล่งโปรตีนที่ต้องการเป็นอันดับแรกในขณะที่อดอาหาร
สิ่งสำคัญในการพัฒนาสมอง
เนื้อไก่ 100 กรัมไร้หนังมีเพียง 124 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคกับผิวหนังสามารถเข้าถึง 170 แคลอรี่ เนื้อไก่ 100 กรัมบริโภคโดยการย่าง มีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว
โปรตีนในไก่ ให้การสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา ช่วยพัฒนากล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆของร่างกาย มีบทบาทในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายและมีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมองของเด็ก
ปรุงอาหารด้วยแสงและไฟปานกลาง โปรตีน BALANCER CHOLESTROL ต่ำกว่า วิธีการจัดเก็บ? อย่าอยู่ห่าง ๆ เกินสองชั่วโมง บริโภคอาหาร
ไม่ว่าเนื้อจะสุกด้วยวิธีใดก็ตามควรปรุงเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง มิฉะนั้นไฟที่สูงเกินไปจะทำให้โปรตีนจากเนื้อสัตว์แข็งตัวทำให้สูญเสียน้ำและรสชาติลดลง อาจมีโปรตีนลดลงบ้างและคุณค่าทางวิตามินบางอย่างของเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยความร้อนสูง เป็นวิตามินบี 1 ที่ทนทุกข์ทรมานมากที่สุด เมื่อน้ำหยดจากเนื้อสัตว์จะทำให้วิตามินบี 12 และโฟเลตหายไปในเนื้อย่าง วิตามินบี 6 และกรดแพนโทธีนิกสามารถลดลงได้โดยผ่านเข้าไปในน้ำปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้อย่าเทน้ำซุปไก่ ใช้ประโยชน์จากน้ำที่อุดมด้วยสารอาหารนี้ อย่าย่างเนื้อไก่บนตะแกรงหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเปลวไฟ ไก่ต้มและย่างย่อยง่ายกว่าทอด คุณภาพและความสมดุลของโปรตีนจะดีมากถ้าคุณใส่ไก่ลงไปในขณะที่ปรุงถั่วชิกพีหรือถั่ว หากคุณใส่ไก่ลงในขนมอบผักโขมคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคุณได้หรือจะเตรียมขนมโดยผสมไก่กับถั่ว คุณสามารถใส่ไก่ลงในพาสต้าซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของลูก ๆ ไก่ที่คุณเติมจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารได้ง่ายขึ้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดไขมัน Omega-3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นมะเร็งที่เรียกว่า LDL cholesterol และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นพิษต่อ HDL นอกจากนี้ยังมีผลป้องกันสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด มีผลป้องกันสุขภาพของหลอดเลือด อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่าการบริโภคโปรตีนมากเกินไปก็ไม่เอื้ออำนวยเช่นกัน หากได้รับโปรตีนมากขึ้นถึงสองเท่าตามต้องการการขับแคลเซียมออกจากร่างกายจะเพิ่มขึ้นทางปัสสาวะ สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและไต จำเป็นต้องให้อุณหภูมิภายในของเนื้อสูงขึ้นกว่า 70 องศาในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อฆ่าเชื้อโรค ไม่ควรเก็บไก่ที่ปรุงสุกไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินครึ่งชั่วโมง ควรบริโภคทันทีหรือส่วนที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเนื้อไก่และอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่จะรบกวนภายนอก อาหารที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูงโดยทั่วไปเป็นอาหารที่เหมาะสมกว่ามากสำหรับแบคทีเรียในการแพร่พันธุ์ ดังนั้นเนื้อไก่ที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูง ไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งลึก คุณค่าทางโภชนาการของไก่ปรุงสุกจะลดลงบ้างเมื่ออุ่น หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในการบริโภคทันทีที่คุณปรุง การเพิ่มเนื้อไก่ลงในซุปหลาย ๆ จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้โต๊ะของคุณทั้งในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถสร้างรสชาติใหม่และแตกต่างได้โดยใส่ไก่ต้มหรือย่างบนสลัดของคุณ เนื้อไก่เป็นอาหารทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำโดยเฉพาะสำหรับผู้อดอาหาร
