สับปะรดมีประโยชน์อย่างไรมีวิตามินอะไรบ้าง? กินสับปะรดมันดียังไง?

ผลไม้เมืองร้อนเป็นวิธีที่ดีในการได้รับเส้นใยอาหารที่สำคัญและโบรมีเลน (เอนไซม์) “ นอกจากแมงกานีสในปริมาณสูงจะมีความสำคัญต่อการต้านอนุมูลอิสระแล้วสับปะรดยังมีไทอามีนซึ่งเป็นวิตามินบีในปริมาณสูงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานด้วย” ผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศวิจัย เมื่อใช้สำนวนของพวกเขาน้ำสับปะรดแสนอร่อยหนึ่งแก้วมีแคลอรี่เพียง 74 แคลอรี่ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ปราศจากไขมันไม่มีคอเลสเตอรอลและมีโซเดียมต่ำ ไม่น่าแปลกใจที่มีน้ำตาลประมาณ 14 กรัมต่อถ้วย หลายคนยังคงแสวงหาคำตอบสำหรับคำถามเช่นกินสับปะรดยังไงต้องหั่นยังไง จากข่าวที่เหลือไปจนถึงรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้และประโยชน์ของสับปะรดมีอะไรบ้าง? ปอกสับปะรดกินยังไง? คุณสามารถค้นหาคำตอบของคำถาม ...

สับปะรดมีวิตามินอะไรบ้าง?

ข้อมูลโภชนาการสำหรับสับปะรดดิบอ้างอิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา:

  • ขนาดให้บริการ: 1 ถ้วย (165 ก.)
  • จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
  • แคลอรี่ 74
  • ไขมันรวม 0 ก
  • คอเลสเตอรอล 0 มก
  • โซเดียม 2 มก
  • โพแทสเซียม 206 มก
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19.5 g
  • น้ำตาล 13.7 ก
  • โปรตีน 1g
  • วิตามินซี 28 มก
  • แคลเซียม 21 มก

รายละเอียดทางโภชนาการของสับปะรดกระป๋องแตกต่างจากสับปะรดดิบ สับปะรดกระป๋องมักมีแคลอรี่และน้ำตาลสูงกว่าตามรายงานของ USDA นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุน้อย หากคุณชอบสับปะรดกระป๋องให้ลองรับประทานแบบไม่เติมน้ำตาลหรือมองหาความหลากหลายที่เป็นน้ำผลไม้กระป๋องแทนน้ำเชื่อม

ประโยชน์ของแม่คืออะไร?

ตามที่ Linus Pauling Institute of Oregon State University ระบุว่าสับปะรดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ซึ่งต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ ทำให้วิตามินซีเป็นตัวช่วยในการต่อสู้กับปัญหาต่างๆเช่นโรคหัวใจและอาการปวดข้อ

สับปะรดช่วยให้คุณยืนสูงและแข็งแรงได้ จากข้อมูลของสถาบัน Linus Pauling พบว่าสับปะรดดิบ 1 แก้วมีแมงกานีส 2.6 มก. ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการพัฒนากระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง การศึกษาในปี 1994 ชี้ให้เห็นว่าแมงกานีสและแร่ธาตุอื่น ๆ สามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้

ความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุในสับปะรดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น "สับปะรดสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อดวงตาเมื่ออายุมากขึ้นเนื่องจากมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง" กล่าว.

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ สับปะรดมีเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อการดูแลคุณและรักษาสุขภาพลำไส้ของคุณตามที่ Mayo Clinic

แต่แตกต่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ สับปะรดมีโบรมีเลนจำนวนมากซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนที่สามารถช่วยในการย่อยอาหารได้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนสามารถช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมได้

การอักเสบที่มากเกินไปมักเกี่ยวข้องกับมะเร็งและโบรมีเลนและเอนไซม์โปรตีโอไลติกอื่น ๆ ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของสัตว์ที่มีเนื้องอกหลายชนิดตามข้อมูลของศูนย์มะเร็ง Memorial Sloan Kettering

ฟลอเรสตั้งข้อสังเกตว่าสับปะรดสามารถช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้เนื่องจากระดับโบรมีเลน สับปะรดนี้เป็นของว่างที่ดีสำหรับคนที่บินบ่อยและคนอื่น ๆ ที่เสี่ยงต่อการเป็นลิ่มเลือด

นอกเหนือจากการมีวิตามินซีจำนวนมากแล้วโบรมีเลนจากสับปะรดยังช่วยลดน้ำมูกในลำคอและจมูกได้ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ หากคุณเป็นหวัดให้ลองใช้ชิ้นสับปะรด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาจพิจารณารวมสับปะรดในอาหารเป็นประจำเพื่อลดน้ำมูกไซนัสเป็นระยะเวลานาน

งานวิจัยหลายชิ้นเผยว่าสับปะรดมีผลกระทบอย่างมากต่อประโยชน์ต่อผิวพรรณ วิตามินซีและแร่ธาตุที่อยู่ในนั้นช่วยให้ผิวดูสดใสมีชีวิตชีวา

ควรบริโภคสับปะรดในปริมาณเท่าใดมีอันตรายเมื่อบริโภคมากเกินไปหรือไม่?

"เนื่องจากสับปะรดเป็นเนื้อนุ่มที่ดีการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปากไวรวมถึงริมฝีปากลิ้นและแก้ม" ฟลอเรสกล่าว กล่าว. "แต่มันน่าจะหายได้เองในไม่กี่ชั่วโมง" แต่หากยังคงมีความรู้สึกอยู่หรือมีผื่นลมพิษหรือหายใจลำบากคุณควรรีบไปพบแพทย์ทันทีเนื่องจากคุณอาจแพ้สับปะรด

ฟลอเรสชี้ให้เห็นว่าระดับวิตามินซีที่สูงของสับปะรดเป็นข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นได้

นอกจากนี้โบรมีเลนในปริมาณที่สูงเกินไปอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังอาเจียนท้องร่วงและมีเลือดออกมากเกินไปตามข้อมูลของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ Bromelain สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ผู้ที่รับประทานยาปฏิชีวนะยาต้านการแข็งตัวของเลือดทินเนอร์เลือดยากันชักบาร์บิทูเรตเบนโซยานอนไม่หลับและยาซึมเศร้าไตรโคไซด์ควรระวังอย่ากินสับปะรดมากเกินไป

การกินสับปะรดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือการดื่มน้ำสับปะรดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นเป็นสิ่งที่อันตราย สับปะรดที่ไม่สุกเป็นพิษต่อมนุษย์และอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาเจียนอย่างรุนแรง หลีกเลี่ยงการกินเมล็ดสับปะรดมากเกินไปเพราะอาจทำให้ลูกใยก่อตัวในระบบทางเดินอาหาร

ปอกสับปะรดกินยังไง?

  1. วางสับปะรดบนเขียงด้านข้าง ใช้มีดทำครัวตัดด้านบนของสับปะรดออก จากนั้นตัดโคนสับปะรดในลักษณะเดียวกัน
  2. วางสับปะรดในตำแหน่งตั้งตรงและเริ่มตัดเปลือกด้วยมีดทำครัว ตัดเปลือกให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้ด้านในของสับปะรดสิ้นเปลือง
  3. ตอนนี้คุณได้ลอกผิวด้านนอกของสับปะรดออกแล้วตอนนี้เหลือส่วนด้านในที่มีจุดสีน้ำตาลอยู่ ใช้มีดปอกเปลือกคราบสีน้ำตาลออกให้เป็นรอยบากรูปตัววี
  4. ผ่าครึ่งสับปะรดด้วยมีดทำครัว แบ่งครึ่งอย่างละครึ่ง. ดังนั้นคุณจะมี 4 ชิ้นในมือของคุณ จับแต่ละชิ้นในตำแหน่งตั้งตรงและถอดชิ้นส่วนที่แข็งตรงกลางออกด้วยความช่วยเหลือของมีด คุณจะเลือกกินส่วนเหล่านี้หรือไม่ เคี้ยวยากนิดหน่อย แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ