สับปะรดมีประโยชน์อย่างไรมีวิตามินอะไรบ้าง? กินสับปะรดมันดียังไง?
ผลไม้เมืองร้อนเป็นวิธีที่ดีในการได้รับเส้นใยอาหารที่สำคัญและโบรมีเลน (เอนไซม์) “ นอกจากแมงกานีสในปริมาณสูงจะมีความสำคัญต่อการต้านอนุมูลอิสระแล้วสับปะรดยังมีไทอามีนซึ่งเป็นวิตามินบีในปริมาณสูงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานด้วย” ผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศวิจัย เมื่อใช้สำนวนของพวกเขาน้ำสับปะรดแสนอร่อยหนึ่งแก้วมีแคลอรี่เพียง 74 แคลอรี่ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ปราศจากไขมันไม่มีคอเลสเตอรอลและมีโซเดียมต่ำ ไม่น่าแปลกใจที่มีน้ำตาลประมาณ 14 กรัมต่อถ้วย หลายคนยังคงแสวงหาคำตอบสำหรับคำถามเช่นกินสับปะรดยังไงต้องหั่นยังไง จากข่าวที่เหลือไปจนถึงรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้และประโยชน์ของสับปะรดมีอะไรบ้าง? ปอกสับปะรดกินยังไง? คุณสามารถค้นหาคำตอบของคำถาม ...
สับปะรดมีวิตามินอะไรบ้าง?
ข้อมูลโภชนาการสำหรับสับปะรดดิบอ้างอิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา:
- ขนาดให้บริการ: 1 ถ้วย (165 ก.)
- จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
- แคลอรี่ 74
- ไขมันรวม 0 ก
- คอเลสเตอรอล 0 มก
- โซเดียม 2 มก
- โพแทสเซียม 206 มก
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19.5 g
- น้ำตาล 13.7 ก
- โปรตีน 1g
- วิตามินซี 28 มก
- แคลเซียม 21 มก
รายละเอียดทางโภชนาการของสับปะรดกระป๋องแตกต่างจากสับปะรดดิบ สับปะรดกระป๋องมักมีแคลอรี่และน้ำตาลสูงกว่าตามรายงานของ USDA นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุน้อย หากคุณชอบสับปะรดกระป๋องให้ลองรับประทานแบบไม่เติมน้ำตาลหรือมองหาความหลากหลายที่เป็นน้ำผลไม้กระป๋องแทนน้ำเชื่อม
ประโยชน์ของแม่คืออะไร?
ตามที่ Linus Pauling Institute of Oregon State University ระบุว่าสับปะรดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ซึ่งต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ ทำให้วิตามินซีเป็นตัวช่วยในการต่อสู้กับปัญหาต่างๆเช่นโรคหัวใจและอาการปวดข้อ
สับปะรดช่วยให้คุณยืนสูงและแข็งแรงได้ จากข้อมูลของสถาบัน Linus Pauling พบว่าสับปะรดดิบ 1 แก้วมีแมงกานีส 2.6 มก. ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการพัฒนากระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง การศึกษาในปี 1994 ชี้ให้เห็นว่าแมงกานีสและแร่ธาตุอื่น ๆ สามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้
ความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุในสับปะรดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น "สับปะรดสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อดวงตาเมื่ออายุมากขึ้นเนื่องจากมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง" กล่าว.
เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ สับปะรดมีเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อการดูแลคุณและรักษาสุขภาพลำไส้ของคุณตามที่ Mayo Clinic
แต่แตกต่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ สับปะรดมีโบรมีเลนจำนวนมากซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนที่สามารถช่วยในการย่อยอาหารได้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนสามารถช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมได้
การอักเสบที่มากเกินไปมักเกี่ยวข้องกับมะเร็งและโบรมีเลนและเอนไซม์โปรตีโอไลติกอื่น ๆ ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของสัตว์ที่มีเนื้องอกหลายชนิดตามข้อมูลของศูนย์มะเร็ง Memorial Sloan Kettering
ฟลอเรสตั้งข้อสังเกตว่าสับปะรดสามารถช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้เนื่องจากระดับโบรมีเลน สับปะรดนี้เป็นของว่างที่ดีสำหรับคนที่บินบ่อยและคนอื่น ๆ ที่เสี่ยงต่อการเป็นลิ่มเลือด
นอกเหนือจากการมีวิตามินซีจำนวนมากแล้วโบรมีเลนจากสับปะรดยังช่วยลดน้ำมูกในลำคอและจมูกได้ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ หากคุณเป็นหวัดให้ลองใช้ชิ้นสับปะรด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาจพิจารณารวมสับปะรดในอาหารเป็นประจำเพื่อลดน้ำมูกไซนัสเป็นระยะเวลานาน
งานวิจัยหลายชิ้นเผยว่าสับปะรดมีผลกระทบอย่างมากต่อประโยชน์ต่อผิวพรรณ วิตามินซีและแร่ธาตุที่อยู่ในนั้นช่วยให้ผิวดูสดใสมีชีวิตชีวา
ควรบริโภคสับปะรดในปริมาณเท่าใดมีอันตรายเมื่อบริโภคมากเกินไปหรือไม่?
"เนื่องจากสับปะรดเป็นเนื้อนุ่มที่ดีการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปากไวรวมถึงริมฝีปากลิ้นและแก้ม" ฟลอเรสกล่าว กล่าว. "แต่มันน่าจะหายได้เองในไม่กี่ชั่วโมง" แต่หากยังคงมีความรู้สึกอยู่หรือมีผื่นลมพิษหรือหายใจลำบากคุณควรรีบไปพบแพทย์ทันทีเนื่องจากคุณอาจแพ้สับปะรด
ฟลอเรสชี้ให้เห็นว่าระดับวิตามินซีที่สูงของสับปะรดเป็นข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นได้
นอกจากนี้โบรมีเลนในปริมาณที่สูงเกินไปอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังอาเจียนท้องร่วงและมีเลือดออกมากเกินไปตามข้อมูลของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ Bromelain สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ผู้ที่รับประทานยาปฏิชีวนะยาต้านการแข็งตัวของเลือดทินเนอร์เลือดยากันชักบาร์บิทูเรตเบนโซยานอนไม่หลับและยาซึมเศร้าไตรโคไซด์ควรระวังอย่ากินสับปะรดมากเกินไป
การกินสับปะรดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือการดื่มน้ำสับปะรดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นเป็นสิ่งที่อันตราย สับปะรดที่ไม่สุกเป็นพิษต่อมนุษย์และอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาเจียนอย่างรุนแรง หลีกเลี่ยงการกินเมล็ดสับปะรดมากเกินไปเพราะอาจทำให้ลูกใยก่อตัวในระบบทางเดินอาหาร
ปอกสับปะรดกินยังไง?
- วางสับปะรดบนเขียงด้านข้าง ใช้มีดทำครัวตัดด้านบนของสับปะรดออก จากนั้นตัดโคนสับปะรดในลักษณะเดียวกัน
- วางสับปะรดในตำแหน่งตั้งตรงและเริ่มตัดเปลือกด้วยมีดทำครัว ตัดเปลือกให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้ด้านในของสับปะรดสิ้นเปลือง
- ตอนนี้คุณได้ลอกผิวด้านนอกของสับปะรดออกแล้วตอนนี้เหลือส่วนด้านในที่มีจุดสีน้ำตาลอยู่ ใช้มีดปอกเปลือกคราบสีน้ำตาลออกให้เป็นรอยบากรูปตัววี
- ผ่าครึ่งสับปะรดด้วยมีดทำครัว แบ่งครึ่งอย่างละครึ่ง. ดังนั้นคุณจะมี 4 ชิ้นในมือของคุณ จับแต่ละชิ้นในตำแหน่งตั้งตรงและถอดชิ้นส่วนที่แข็งตรงกลางออกด้วยความช่วยเหลือของมีด คุณจะเลือกกินส่วนเหล่านี้หรือไม่ เคี้ยวยากนิดหน่อย แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
