ไม่กินเค้กข้าว!
จากการวิจัยของมหาวิทยาลัย Queen พบว่าระดับสารหนูอนินทรีย์ที่เป็นอันตรายในทารกที่เลี้ยงด้วยนมสูตรโดยเฉพาะพันธุ์ที่ไม่ใช่นม สารหนูในระดับสูงเกี่ยวข้องกับโรคหลายชนิดรวมถึงมะเร็งและส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจของทารก
'อย่านึ่งข้าวโดยไม่เปียกข้าว'
ไนจีเรีย 'ทองเหลืองปลอม' ไม่ใช่พลาสติก
ความลับของคนที่มีหัวใจที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของโลก
ตามรายงานของหนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียนที่ตีพิมพ์ในอังกฤษศาสตราจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชและดินศ. "ทารกมีความอ่อนไหวต่อผลเสียหายของสารหนูโดยเฉพาะสารหนูมีผลต่อพัฒนาการสติปัญญาและระบบภูมิคุ้มกันของทารกและสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอันตราย" Andy Meharg กล่าว
ศ. “ เค้กข้าวและซีเรียลข้าวสำหรับทารกมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายการศึกษานี้พบว่าสามในสี่ของแครกเกอร์สำหรับทารกที่ขายในท้องตลาดมีสารหนูมากกว่าอัตราที่อนุญาต” Meharg กล่าว ในเดือนมกราคม 2559 คณะกรรมาธิการยุโรปได้ออกหนังสือเวียนเกี่ยวกับปริมาณสารหนูอนินทรีย์สูงสุดในข้าวและอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวที่เด็กหลายคนบริโภค
อย่างไรก็ตามศ. แม้จะมีขั้นตอนนี้ แต่เมฮาร์กและทีมงานของเขากล่าวว่าของว่างที่มีข้าวไม่ได้ปลอดภัยไปกว่านี้ นักวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาในวารสารวิทยาศาสตร์ Plos One
อัตราสารหนูในข้าวมากกว่า 10 เท่า
แม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไปตามประเทศ แต่สารหนูเกิดขึ้นตามธรรมชาติในข้าว น้ำที่ข้าวเจริญเติบโตมีสารหนู ข้าวมีสารหนูอนินทรีย์มากกว่าอาหารอื่น ๆ ถึง 10 เท่าและการบริโภคมากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาพัฒนาการเช่นเดียวกับโรคเบาหวานโรคหัวใจและความเสียหายของระบบประสาท “ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดสารหนูออกจากอาหารของเรา แต่สารหนูในปริมาณสูงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ” สำนักงานมาตรฐานอาหารของอังกฤษกล่าว
ที่มา: BBC
