ถั่วลิสงมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์ของถั่วลิสงมีดังนี้…
อุดมไปด้วยถั่วลิสงโปรตีนไขมันและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าถั่วลิสงอาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับถั่วลิสง
ถั่วลิสงมีไขมันสูง ในความเป็นจริงถั่วลิสงจัดเป็นเมล็ดพืชน้ำมัน การเก็บเกี่ยวถั่วลิสงส่วนใหญ่ใช้ในการทำน้ำมันถั่วลิสง (arachis oil)
อัตราส่วนน้ำมันอยู่ระหว่าง 44-56% ประกอบด้วยไขมันเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิกและไลโนเลอิก ถั่วลิสงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ปริมาณโปรตีนอยู่ระหว่าง 22-30% ของแคลอรี่ทั้งหมดทำให้ถั่วลิสงเป็นแหล่งโปรตีนที่ได้จากพืช
ประกอบด้วยโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในถั่วลิสงอาราชินและคอนอาราชินและอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้อย่างรุนแรงต่อบางคนและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิต ในทางกลับกันถั่วลิสงมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในความเป็นจริงปริมาณคาร์โบไฮเดรตมีเพียง 3-16% ของน้ำหนักทั้งหมด
มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนไขมันและเส้นใยสูงถั่วลิสงมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำมากซึ่งจะวัดว่าคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วเพียงใดหลังรับประทานอาหาร ทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิตามินและแร่ธาตุ
ถั่วลิสงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ได้แก่ :
•ไบโอติน ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในแหล่งไบโอตินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีความสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์
•ทองแดง แร่ธาตุในอาหารโดยทั่วไปแล้วอาหารตะวันตกจะมีทองแดงอยู่ในระดับต่ำ การขาดสารอาหารอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ
•ไนอาซิน หรือที่เรียกว่าวิตามินบี 3 ไนอาซินมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โฟเลต. หรือที่เรียกว่าวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกโฟเลตมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างและมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
•แมงกานีส ธาตุแมงกานีสพบได้ในน้ำดื่มและอาหารส่วนใหญ่
•วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพวิตามินนี้มักพบในอาหารที่มีไขมันสูง
ไทอามีน. วิตามินบีชนิดหนึ่งคือไทอามีนหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 1 ช่วยให้เซลล์ในร่างกายเปลี่ยนเป็นพลังงานคาร์โบไฮเดรตและจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจกล้ามเนื้อและระบบประสาท
ฟอสฟอรัส. ถั่วลิสงเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่ดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อของร่างกาย
•แมกนีเซียม แร่ธาตุในอาหารที่จำเป็นซึ่งมีหน้าที่สำคัญหลายประการเชื่อกันว่าการบริโภคแมกนีเซียมอย่างเพียงพอจะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
พิสตาชิโอเพื่อสุขภาพหัวใจ
โรคหัวใจเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก
การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นว่าถั่วลิสงและถั่วชนิดอื่น ๆ อาจป้องกันโรคหัวใจได้
ประโยชน์เหล่านี้น่าจะเป็นผลมาจากหลายปัจจัย
