พริกขี้หนูมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกขี้หนู
พริกหยวกกลายเป็นอาหารยอดนิยมในแวดวงสุขภาพเมื่อไม่นานมานี้ นอกเหนือจากรสชาติที่พริกหยวกช่วยเพิ่มในมื้ออาหารแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ปาปริก้ามีประโยชน์อย่างไร? ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่เหลือเชื่อของพริกหยวกที่เรียกว่าพริกแดง!
พริกขี้หนูเต็มไปด้วยสารอาหารรองและสารประกอบที่เป็นประโยชน์พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ (6.8 กรัม) มีสารอาหารตามสัดส่วนดังต่อไปนี้
- แคลอรี่: 19
- โปรตีน: น้อยกว่า 1 กรัม
- ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- วิตามินเอ: 19% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินอี: 13% ของ DV
- วิตามินบี 6: 9% ของ DV
- เหล็ก: 8% ของ DV
โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเล็กน้อยนี้มีเกือบ 20% ของความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันของคุณ
เครื่องเทศนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
ความเสียหายจากอนุมูลอิสระเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันภาวะเหล่านี้ได้
สารต้านอนุมูลอิสระหลักในปาปริก้าเป็นของตระกูลแคโรทีนอยด์ซึ่งรวมถึงเบต้าแคโรทีนแคปแซนธินซีแซนทีนและลูทีน พริกขี้หนูบางชนิดโดยเฉพาะพริกขี้หนูมีส่วนประกอบของแคปไซซิน คิดว่าแคปไซซินจะจับกับตัวรับในเซลล์ประสาทของคุณเพื่อลดการอักเสบและความเจ็บปวด
ดังนั้นจึงสามารถป้องกันสภาวะการอักเสบและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อต่างๆรวมถึงโรคข้ออักเสบความเสียหายของเส้นประสาทและปัญหาทางเดินอาหาร
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าครีมเฉพาะที่มีแคปไซซินช่วยลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบและความเสียหายของเส้นประสาท แต่การวิจัยเกี่ยวกับแท็บเล็ตแคปไซซินมีข้อ จำกัด มากกว่า
พริกหยวกสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคปแซนธินซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ในเครื่องเทศยอดนิยมนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ซึ่งสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การศึกษาสองสัปดาห์พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีพริกและแคปซานธินพบว่าระดับ HDL เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารควบคุม แคโรทีนอยด์ในพริกหยวกอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ
