โรคอ้วนและอาหารสุขภาพในเด็กวัยเรียน
อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เนื่องจากพฤติกรรมการกินที่จะได้รับในช่วงเวลานี้ดำเนินไปตลอดชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งนิสัยทางโภชนาการที่ถูกต้องที่ได้รับในวัยเด็กและวัยรุ่นซึ่งอยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตและพัฒนาการอย่างรวดเร็วได้รับความสำคัญในแง่ของการดูแลให้บุคคลมีอาหารที่เพียงพอสมดุลและมีประโยชน์
เมื่อเราดูบริการโภชนาการโดยรวมสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและเด็กวัยเรียนในวัยของเราจะเห็นว่าโรงอาหารในโรงเรียนและบริการโรงอาหารที่เสนอให้กับนักเรียนมีบทบาทสำคัญต่อโภชนาการของนักเรียนเป็นเวลาหลายปี
การเติบโตเร็วที่สุดเริ่มต้นเมื่ออายุ 10-12 ปีสำหรับเด็กหญิงและ 11-14 ปีสำหรับเด็กชาย การเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวยังคงดำเนินต่อไปจนถึงอายุ 20 ปีและส่วนสูงที่เหลือในเด็กผู้หญิงจนถึงอายุ 17 ปีและในเด็กผู้ชายแม้ว่าจะช้าก็ตามปัญหาทางโภชนาการหลักที่พบในเด็กในวัยนี้ ได้แก่ ความอ่อนแอหรือโรคอ้วนโรคโลหิตจาง การขาดวิตามินการขาดสารไอโอดีนและฟันผุ นอกจากนี้โรคอ้วนยังมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิก ควรจัดโภชนาการในเด็กตามอายุเพศน้ำหนักตัวและกิจกรรมทางกายของเด็ก การโฆษณาการไม่ควบคุมภาวะโภชนาการในโรงเรียนทำให้เด็กมีพฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้อง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความรู้แก่ครอบครัวผู้บริหารโรงเรียนและครูเกี่ยวกับโภชนาการเพื่อให้เด็กได้รับประทานอาหารที่เพียงพอและสมดุล
ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของโภชนาการของเด็กคือการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ความเพียงพอของการเจริญเติบโตเข้าใจได้โดยการกำหนดน้ำหนักตัวและส่วนสูงในเด็กตามอายุและเพศ การศึกษาในเด็กนักเรียนพบว่าเด็กส่วนใหญ่ไปโรงเรียนโดยไม่รับประทานอาหารเช้า ในช่วงเริ่มต้นของวันใหม่อาหารเช้ามีความสำคัญต่อร่างกายที่หิวโหยตลอดทั้งคืนเพื่อฟื้นคืนความแข็งแรงในการทำงาน หากไม่รับประทานอาหารเช้าหลังจากหิวเป็นเวลานานบุคคลนั้นจะอ่อนแอเวียนศีรษะกิจกรรมทางจิตใจจะได้รับผลกระทบอย่างยิ่งจากความสนใจการทำงานและความสามารถในการเรียนรู้เนื่องจากขาดอาหารที่เพียงพอ และความสำเร็จในโรงเรียนกำลังลดลง อาหารเช้ายังส่งผลดีต่อการทำงานของสมองอีกด้วย
ด้านโภชนาการของเด็กวัยเรียน; นมชีสและโยเกิร์ตให้โปรตีนแคลเซียมและวิตามินดีที่จำเป็น ควรบริโภค 2-3 มื้อต่อวันจากกลุ่มนี้ เนื้อไก่ปลาไข่และถั่วยังให้โปรตีนธาตุเหล็กวิตามินบีและแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย ขอแนะนำให้บริโภค 2-3 ส่วน ประกอบด้วยวิตามินบีเหล็กแร่ธาตุและเนื้อในขนมปังธัญพืชและพาสต้า สิ่งเหล่านี้ยังให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมของเด็ก ๆ ขอแนะนำให้บริโภค 6-9 ส่วนของอาหารกลุ่มนี้ ผักมีวิตามินเอวิตามินซีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ ขอแนะนำให้บริโภค 3-4 เสิร์ฟต่อวัน ผลไม้มีวิตามิน A, C, โพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็น ผลไม้ยังมีคาร์โบไฮเดรตและเยื่อกระดาษ ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ 2-3 ส่วนต่อวัน
แล้วคำแนะนำคืออะไร?
ควรให้อาหารเด็กตามกำหนดเวลาปกติ
ควรจัดเวลารับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวที่วางแผนไว้อย่างดี
เด็กควรได้รับอนุญาตให้เลือกอาหารด้วยตนเอง
ของว่างมีความสำคัญมากสำหรับแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของเด็ก
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเมนู?
คุณค่าทางโภชนาการ
สี
โครงสร้าง - รูปร่าง
ความสม่ำเสมอ
รสชาติรส
การเตรียมวิธีการปรุง
ควรระมัดระวังในเรื่องอุณหภูมิของจาน
ถุงอาหารครึ่งวัน - สัปดาห์ - ตัวอย่างสำหรับโรงเรียนประถมศึกษา
Dyt ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร ซาฮินซอยกัน