ข้าวป่ามีประโยชน์อย่างไร?
ข้าวป่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอยู่ในประเภทของเมล็ดธัญพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ ในแง่นี้จึงเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีสำหรับทั้งผู้อดอาหารและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าข้าวป่าซึ่งชาวพื้นเมืองในอเมริกาเหนือบริโภคเป็นอาหารหลักมานานกว่า 10,000 ปีให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา
ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวป่าซึ่งมีโปรตีนเป็นสองเท่าของข้าวกล้องและข้าวขาว:
เป็นแหล่งที่ดีของ ANTIOXIDANT
สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคต่างๆรวมทั้งมะเร็ง ในการศึกษาที่มหาวิทยาลัยแมนิโทบาในแคนาดาได้ตรวจสอบตัวอย่างข้าวป่าที่แตกต่างกัน 11 ตัวอย่างและพบว่าข้าวป่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าข้าวขาว 30 เท่า
มีประโยชน์ต่อหัวใจ
เนื่องจากคุณสมบัติในการลดไขมันจึงมีการระบุว่าการบริโภคข้าว yabai เป็นประจำให้ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
ลดความเสี่ยงของการเป็นหลอดเลือด
ความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดที่อาจเกิดขึ้นหลังวัยหมดประจำเดือนจะลดลงในผู้หญิงที่รับประทานเมล็ดธัญพืชเป็นประจำสัปดาห์ละ 6 ครั้ง
ป้องกันการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2
ข้าวป่าเป็นต้น จากการศึกษาพบว่าการบริโภคเมล็ดธัญพืชช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 20-30 เปอร์เซ็นต์ ในทางกลับกันการบริโภคธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นข้าวขาวจะเพิ่มอัตราการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2
LOW-CORE โปรตีนสูง
ข้าวป่ามีโปรตีนมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์และแคลอรี่น้อยกว่าข้าวกล้องประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนในข้าวป่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ด้วยเหตุนี้ข้าวป่าจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ไม่มีกลูทีน
ปราศจากกลูเตนเช่นข้าวกล้องลูกเดือยและควินัว
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถบริโภคข้าวป่าเพียงอย่างเดียวหรือใช้ในสลัดซุปและแม้แต่ของหวาน
สูตรข้าวป่าพิลาฟ:
วัสดุ
ข้าวป่า 1 ถ้วย
น้ำ 3 แก้ว
เกลือหิมาลายัน 1/2 ช้อนชา
ผ้า
- ล้างข้าวป่าโดยล้างด้วยน้ำในกระชอนละเอียด
- ขอแนะนำให้เติมน้ำและข้าว 3 ถ้วยลงในหม้อและเก็บไว้ข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้นใส่เกลือลงไปต้มที่อุณหภูมิสูง
- ลดความร้อนของเตาและหุงต่อไปอีก 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวป่า
- หุงจนข้าวนิ่ม อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นขุย หากเมล็ดข้าวป่าของคุณหลายเมล็ดมีสีครีมด้านในแสดงว่าข้าวป่าของคุณจะสุก
(สัญชาติ)
