ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของขมิ้น: ขมิ้นที่บริโภคเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีประโยชน์อย่างไร?
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศฟรีในเอเชียใต้แพร่กระจายไปทั่วทุกแห่งอย่างรวดเร็ว เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีผู้ใช้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่จะใช้ในอินเดีย เครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติในการรักษา คนที่ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติเหล่านี้ไม่สามารถหลีกหนีจากขมิ้นได้ คุณสมบัติเหล่านี้คืออะไร? ขมิ้นมีประโยชน์อย่างไร? นี่คือคำตอบทั้งหมดในบทความนี้ ...
ประโยชน์ของขมิ้น
ความคิดเห็นเชิงบวกมักจะได้ยินจากผู้ที่บริโภคขมิ้นเกี่ยวกับเครื่องเทศนี้ เป็นเครื่องเทศที่ดีต่อการเจ็บป่วยหลายอย่างตั้งแต่หัวใจถึงผิวหนังและยังป้องกันการเกิดโรคเหล่านี้อีกด้วย ประโยชน์บางประการของขมิ้นคือ:
- มีสารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้น มีการกล่าวกันในหมู่คนว่า curcurmioids มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
- เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อหัวใจ จากผลการศึกษาได้รับการพิสูจน์แล้วว่า curcuminoids ในขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายได้
- แก้ปวดเข่าได้ดี
- การบริโภคขมิ้นช่วยลดการระคายเคืองของผิวหนังที่เกิดขึ้นจากการรักษามะเร็งเต้านม
- ขมิ้นป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด
- ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีสำหรับโรคเบาหวาน
- การบริโภคขมิ้นเพื่อบรรเทาอาการปวดจากการผ่าตัด
- มีผลดีต่อโรคอัลไซเมอร์
- มีการสังเกตว่ามันยังดีสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของขมิ้น
มีแคลอรี่ 312 กิโลแคลอรีในขมิ้น 100 กรัม ช้อนขนมมีแคลอรี่ 16 แคลอรี่ (5 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการในอาหาร 100 กรัมมีดังนี้:
- คาร์โบไฮเดรต 67.1 กรัม
- ไฟเบอร์ 22.7 ก
- โปรตีน 9.7 กรัม
- ไขมัน 3.3 ก
- วิตามินซี
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
อันตรายของขมิ้น
ขมิ้นซึ่งเป็นที่เก็บรักษาที่สมบูรณ์ยังมีคุณสมบัติที่ไม่ดีบางอย่าง ในบางกรณีมันกลายเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แม้ว่าจะเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มาก แต่ขมิ้นก็กลายเป็นอาหารอันตรายเมื่อบริโภคมากเกินไป บางส่วนของอันตรายที่ทราบกันดีของขมิ้นคือ:
- ขมิ้นทำให้แข็งตัวได้ยาก สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดออก นอกจากนี้ยังสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิด ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเลือดออก
- ขมิ้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ตราบใดที่ยังเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากใช้ในปริมาณมากในการรักษาโรคอาจทำให้ผู้ใช้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้
- จะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคนิ่วเนื่องจากมีขมิ้น
- อาจทำให้ความดันโลหิตลดลงต่ำเกินไป
- เมื่อบริโภคมากเกินไปจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต
- ขมิ้นอาจเป็นอันตรายต่อมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตามไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับปัญหานี้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงขมิ้นในระหว่างตั้งครรภ์
- อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือคลื่นไส้
วิธีการบริโภคขมิ้น
ขมิ้นเป็นอาหารที่บริโภคได้หลายอย่าง วิธีการบริโภคขมิ้นมีดังนี้
- ชาขมิ้น
- โทนิค
- สามารถใช้ในรูปแบบซอส
- สามารถใช้โดยการบด
ขมิ้นอ่อนลงหรือไม่?
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันแพร่หลายว่ามีฤทธิ์ลดลง เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยขมิ้น แต่ไม่สามารถทำได้โดยการบริโภคขมิ้นเพียงอย่างเดียว สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ขมิ้นกับมะนาว วิธีการลดน้ำหนักด้วยขมิ้นมีดังนี้:
- ขมิ้นหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำร้อนหนึ่งแก้วและมะนาวครึ่งลูกบีบลงไป
- ควรใช้ส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- ควรบริโภคหนึ่งแก้วทุกวัน
- การหยุดพัก 2 สัปดาห์ทุกสัปดาห์จะมีสุขภาพดีกว่า
ขมิ้นคันไหม?
แม้ว่าขมิ้นจะมีประโยชน์มาก แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายได้ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีอาการแพ้ขมิ้นหรืออาจทำให้เกิดอาการคันในผู้ที่ใช้มากเกินความจำเป็น
ผลของขมิ้นต่อความดันโลหิต
ขมิ้นช่วยลดความดันโลหิต แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความดันโลหิต แต่ขมิ้นอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงมากเกินไปซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
ขมิ้นใช้ในอาหารชนิดใด?
อาหารจานหลักที่ใช้ขมิ้น ได้แก่
- ข้าว
- ในจานผักในเตาอบ
- จานเนื้อขาว
- อาหารเนื้อแดง
- พาสต้า
