8 ความแตกต่างระหว่างเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว
ตลาดสังเวยเริ่มคึกคักเพียงไม่กี่วันก่อนงานเลี้ยงแห่งการเสียสละ งบประมาณมีความสมดุลและมีการเลือกเสียสละ
แล้วคุณรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับเนื้อของเครื่องบูชาที่คุณเลือก? ตัวอย่างเช่นเนื้อแกะและเนื้อวัว 100 กรัมมีค่าพลังงานเท่าใด ปริมาณคอเลสเตอรอลไขมันเหล็กและโปรตีนเป็นอย่างไร? ปริมาณแคลเซียมโซเดียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทของผู้คนเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร?
Acıbadem Etiler Medical Center Nutrition and Diet Specialist Melis Torluoğluพูดถึงความแตกต่าง 8 ประการระหว่างแกะและเนื้อวัว
ค่าพลังงานแตกต่างกันมาก
ค่าพลังงานของแกะและเนื้อวัว สภาพการให้อาหารของสัตว์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุหรือสภาพแวดล้อมที่มันอาศัยอยู่ เมื่อพิจารณาประเภทที่มีไขมันต่ำเนื้อแกะมีคุณค่าทางพลังงานสูงกว่าเนื้อลูกวัว เนื้อแกะเพิ่มค่าพลังงานเนื่องจากความจุไขมันและเนื้อวัว 100 กรัมมี 150 แคลอรี่โดยเฉลี่ยในขณะที่เนื้อแกะที่มีน้ำหนักเท่ากันมี 250 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าไม่ควรบริโภคเนื้อแกะ อาจแนะนำว่าผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเช่นโรคอ้วนน้ำหนักเกินโรคหัวใจและหลอดเลือดคอเลสเตอรอลสูงควรชอบเนื้อวัวบ่อยกว่าเนื้อแกะ
จำนวนของ CHOLESTEROL น่าอัศจรรย์
เมื่อเปรียบเทียบเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะโดยเฉลี่ย 100 กรัมเนื้อวัวมีคอเลสเตอรอล 90 มก. ในขณะที่เนื้อแกะมีคอเลสเตอรอล 70 มก. เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงในการใช้เนื้อแกะเนื้อลูกวัวเนื้อไก่และปลาสลับกันไปและไม่เกิน 100-120 กรัมในการบริโภคเนื้อสัตว์
เมื่อมีการตรวจสอบอัตราน้ำมัน
เนื้อแกะไขมันต่ำมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวมากกว่าเนื้อวัว ด้วยปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์เช่นโอเมก้า 6 ประโยชน์ของมันจึงโดดเด่นกว่าเนื้อวัวและควรบริโภคอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง สามารถบริโภคได้ประมาณ 100 กรัมสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งสลับกับเนื้อวัว ในขณะที่เนื้อวัวโดยเฉลี่ย 100 กรัมมีไขมัน 3.8 กรัม แต่เนื้อแกะมีไขมัน 17 กรัม
โปรตีนสูงที่สุดในเนื้อวัว
เมื่อเราดูอัตราส่วนโปรตีนในเนื้อแกะและเนื้อวัว 100 กรัมเราจะเห็นว่าคุณค่าสูงสุดอยู่ในเนื้อวัว เนื่องจากในเนื้อวัวมีโปรตีน 28 กรัม แต่โปรตีนในเนื้อแกะคือ 17 กรัม สามารถแนะนำเนื้อวัวได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการเข้าสู่ช่วงตั้งครรภ์อยู่ในช่วงวัยหมดประจำเดือนและกำลังเล่นกีฬา
ความสนใจในการตรวจวิเคราะห์ภาวะขาดธาตุเหล็ก!
เมื่ออัตราส่วนไขมันเพิ่มขึ้นในประเภทเนื้อสัตว์อัตราส่วนของแร่ธาตุที่เรียกว่าน้ำหนักวัตถุแห้งจะลดลง Acıbadem Etiler Medical Center Nutrition and Diet Specialist Melis Torluoğluกล่าวว่า "ในโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งพบได้บ่อยในผู้หญิงอัตราการบาดเจ็บจากส่วนประกอบที่มีธาตุเหล็กซึ่งทำให้เนื้อมีสีควรเพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อวัวมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อแกะ และประโยชน์ของมันสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยสลัดที่เติมมะนาวที่ทำจากผักใบเขียว ". เนื้อวัว 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 3 มก. ในขณะที่เนื้อแกะมีธาตุเหล็ก 1.54 มก.
VITAMIN B เพิ่มเติมใน DANADA
วิตามินบีรวมช่วยให้สามารถใช้สารอาหารเช่นโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในร่างกายได้ นอกจากนี้ตั้งแต่ระบบประสาทและระบบย่อยอาหารไปจนถึงผิวหนังผมและดวงตาที่แข็งแรง จากการลดคอเลสเตอรอลสูงไปยังตับจะต้องทำหลายอย่าง มีความทนทานต่อความร้อนและแสงมากที่สุดและพบในแหล่งสัตว์ เนื้อวัวมีปริมาณสูงกว่าเนื้อแกะ
ความแตกต่างของสี
เนื้อแกะมีสีแดงเด่นกว่าเนื้อลูกวัว นี่เป็นเพราะส่วนประกอบของไมโอโกลบูลินที่ทำให้เนื้อมีสี ปริมาณของไมโอโกลบูลินขึ้นอยู่กับอายุสายพันธุ์สายพันธุ์และระดับการออกกำลังกายของสัตว์ อย่างไรก็ตามสัตว์ที่ไม่ได้เก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมและไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็นในระหว่างกระบวนการหั่นย่อยอาจมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในส่วนประกอบนี้ สีที่เปลี่ยนไปจากลักษณะที่สดใสและสดของมันและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอาจเป็นตัวบ่งชี้ว่าสัตว์นั้นแก่หรือไม่ได้ถูกฆ่าภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
เนื้อวัวเข้มข้นกว่า
เนื้อวัวมีโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อแกะ ตัวอย่างเช่นในขณะที่มีแคลเซียม 8 มก. โซเดียม 80 มก. และโพแทสเซียม 500 มก. ในเนื้อวัว 100 กรัมตามลำดับ มีแคลเซียม 7 มก. โซเดียม 70 มก. โพแทสเซียม 290 มก. ในเนื้อแกะ 100 กรัม Acıbadem Etiler Medical Center Nutrition and Diet Specialist Melis Torluoğluกล่าวว่า“ แคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทเมื่อเทียบปริมาณใน 100 กรัมอาจกล่าวได้ว่าเนื้อวัวมีมากกว่า เด่นกว่าเนื้อแกะ”
