วิตามินซีคืออะไร? ผลข้างเคียงและอันตรายจากการทานวิตามินซีมากเกินไป
ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าอาหารเสริมวิตามินซีให้ประโยชน์ที่เหนือกว่าวิตามินซีที่พบในอาหาร สาเหตุหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้คนรับประทานอาหารเสริมวิตามินซีคือความคิดที่ว่าช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้ อย่างไรก็ตามอาหารเสริมหลายชนิดมีวิตามินในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้ในบางกรณี
วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในไขมันวิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย
แต่วิตามินซีที่คุณบริโภคจะถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อของคุณผ่านทางของเหลวในร่างกายและส่วนอื่น ๆ จะถูกขับออกทางปัสสาวะ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเป็นประจำทุกวันเนื่องจากร่างกายของคุณไม่ได้สร้างที่เก็บวิตามินซีหรือผลิตขึ้นเอง
อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินซีในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลเสียเช่นอาการย่อยอาหารและนิ่วในไต เนื่องจากหากคุณใช้วิตามินเกินขนาดในร่างกายเกินขนาดในปริมาณที่มากกว่าปกติก็จะเริ่มสะสมซึ่งอาจนำไปสู่อาการใช้ยาเกินขนาดได้
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการเสริมวิตามินซีนั้นไม่จำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่เพราะคุณสามารถกินผลไม้สดโดยเฉพาะผักและผลไม้ได้ง่าย
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการรับประทานวิตามินซีคือความทุกข์ทางเดินอาหาร โดยทั่วไปผลข้างเคียงเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซี แต่เกิดจากการรับประทานวิตามินในรูปแบบอาหารเสริม วิตามินซีเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก มีความสามารถในการจับกับเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมที่พบในอาหารจากพืช ร่างกายของคุณไม่ดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับเหล็กฮีมซึ่งเป็นเหล็กชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ วิตามินซีจับตัวกับเหล็กที่ไม่ใช่เหล็กและทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น นี่เป็นหน้าที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับธาตุเหล็กส่วนใหญ่จากอาหารจากพืช
