ถ้าต้มแล้วดื่มน้ำ ...
คอเลสเตอรอล
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้ผักชีลาวช่วยลดค่าไตรกลีเซอไรด์ลง 50 เปอร์เซ็นต์และระดับคอเลสเตอรอล 20 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่างานวิจัยนี้จะดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสกัดสารสกัดจากผักชีลาว แต่ก็คาดว่าจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันโดยการบริโภคใบผักชี
แอนตี้ไมโครบิค
จากการทดลองอื่นพบว่าผักชีลาวมีผลป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นอกจากนี้หากบริโภคน้ำมันผักชีลาวจะมีผลฆ่าจุลินทรีย์ที่พบในเมล็ดธัญพืชข้าวบาร์เลย์และส่วนใหญ่เป็นข้าวสาลีและจุลินทรีย์อีก 5 ชนิดที่พบในอาหารอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเวียนนาและพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
